Si vous aimez le foie gras et vous souhaitez savoir comment vous le procurer sans sortir de chez-vous ? Lisez notre article ! Avec l’avenue de la COVID-19, faire ses courses en ligne est devenu d’autant plus pratique ! Il existe de nombreux sites tenus par un fermier artisanal qui proposent d’acheter et de se faire livrer son foie gras fermier ! On vous en parle plus en détail !
Pourquoi préférer le foie gras fermier artisanal ?
Il y a une énorme différence ente le foie gras fermier artisanal et le foie gras industriel. La différence ne réside pas simplement dans la technique de gavage, mais aussi dans l’alimentation des animaux et dans le produit final que vous recevrez ! Si vous avez l’habitude d’aller acheter du foie gras industriel dans votre supermarché du coin, vous avez dû voir quelque chose qui cloche ! En effet, lorsque vous essayez de le poêler, vous vous retrouvez avec beaucoup trop de gras et il ne reste plus grand-chose du foie.
Le foie gras fermier fait de façon artisanale vous donnera un produit que vous pourrez savourer à souhait. Lorsqu’on goûte aux deux types de foie gras, on remarque une différence pertinente au goût aussi ! Mais pourquoi le foie gras fermier est jugé meilleur au goût ? La préparation du foie gras fermier semble aussi avoir la conscience tranquille du point de vue éthique !
La préparation des animaux
Avant de les gaver, lorsqu’il s’agit d’une ferme artisanale pour qui le bien-être des canards est important, on examine ces derniers un à un. Chaque animal possède ses capacités propres. Pour le gavage, ils doivent être tous en bonne santé et capable de supporter ce dernier. Cet examen est maintenu tout au long du processus, de sorte que si un canard ne peut plus supporter le gavage à un moment donné, le gavage est arrêté.
Dans le gavage artisanal des canards, le fermier n’administrera pas d’antibiotiques, lorsqu’un canard monte des signes de faiblesse, il est mis au repos. Le fait de manipuler avec précaution chaque animal, d’être à l’écoute de son corps et de lui apporter le repos dont il a besoin, contribue au bien-être de ce dernier et à la qualité du foie gras.
Dans une ferme qui produit du foie gras de manière artisanale, le canard est nourri avec une alimentation adaptée et non une préparation industrielle. Dans la production industrielle du foie gras, on donne souvent aux canards une préparation contenant du maïs, mais aussi de farine pour certains. C’est ce qui explique la présence d’un goût de farine lorsqu’on met son foie gras à cuir.
Où trouver son foie gras fermier ?
Vous trouverez des éleveurs et des producteurs de foie gras en cherchant en ligne ! Vous pouvez trouver des adresses sur la première page de Google avec des producteurs de foie gras fermier avec leur site et leurs coordonnées.
Vous pouvez aussi aller directement sur les boutiques en ligne d’éleveurs et de producteurs de foie gras fermier comme :
- La boutique de ramon ;
- La ferme du foie gras.
Vous pouvez parcourir divers produits et remplir votre panier pour vous faire livrer ! On peut trouver des sites et des blogs de producteurs situés un peu partout en France.
